月亮蝦餅食譜
~南洋料理首選月亮蝦餅，香酥外皮搭上酸甜醬，讓你忍不住愛上的好滋味~~
食材準備-材料
- Apr 09 Wed 2014 19:41
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月亮蝦餅
月亮蝦餅食譜
~南洋料理首選月亮蝦餅，香酥外皮搭上酸甜醬，讓你忍不住愛上的好滋味~~
食材準備-材料
- Apr 09 Wed 2014 19:38
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椒麻雞
椒麻雞
~酥脆的雞腿，配上酸甜椒麻醬，讓你忍不住一口接一口的吃~~
食材準備-材料
- Apr 09 Wed 2014 19:34
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青木瓜
準備材料
1. 提供涼拌青木瓜甜味及酸味的"椰花蜜糖"及"羅望子醬"(酸子醬)!!
2. 涼拌青木瓜主要味道來源就是這瓶泰國生產道地的"泰式沙拉醬"!! 用泰國傳統的泥臼捶打攪拌,很有風味喔!當然,你也可以用家裡的乾淨透明塑膠袋代替,將材料放入塑膠袋中搓揉方便極了!
1. 提供涼拌青木瓜甜味及酸味的"椰花蜜糖"及"羅望子醬"(酸子醬)!!
2. 涼拌青木瓜主要味道來源就是這瓶泰國生產道地的"泰式沙拉醬"!! 用泰國傳統的泥臼捶打攪拌,很有風味喔!當然,你也可以用家裡的乾淨透明塑膠袋代替,將材料放入塑膠袋中搓揉方便極了!
STEP.1
青木瓜及紅蘿蔔洗淨去皮剁絲(這邊是用泰國人的方式,用"剁"的,不過,如不習慣可要小心手手喔~您也可以用刨的或者用切的,只是,用刨刀刨的,口感會比較軟,用菜刀切的,口感會比較硬您可以斟酌看看~
青木瓜及紅蘿蔔洗淨去皮剁絲(這邊是用泰國人的方式,用"剁"的,不過,如不習慣可要小心手手喔~您也可以用刨的或者用切的,只是,用刨刀刨的,口感會比較軟,用菜刀切的,口感會比較硬您可以斟酌看看~
STEP.2
小番茄切半，長豆切約3公分小段，紅辣椒切段,蝦米洗淨冷開水略泡1分鐘。
小番茄切半，長豆切約3公分小段，紅辣椒切段,蝦米洗淨冷開水略泡1分鐘。
STEP.3
將蒜頭、蝦米放入臼中搗碎,再放入長豆略搗(台灣不太會將長豆生吃,不過對泰國人來說,這是習以為常的,所以,如不習慣,是可以不加!不妨試試看,健康自然喔~
將蒜頭、蝦米放入臼中搗碎,再放入長豆略搗(台灣不太會將長豆生吃,不過對泰國人來說,這是習以為常的,所以,如不習慣,是可以不加!不妨試試看,健康自然喔~
STEP.4
續放花生稍微搗一下(花生不要搗太碎保留口感)並加入泰式沙拉醬、椰花蜜糖、魚露、酸子醬、檸檬汁及青木瓜絲 紅蘿蔔絲,攪拌至椰花蜜糖融化。
續放花生稍微搗一下(花生不要搗太碎保留口感)並加入泰式沙拉醬、椰花蜜糖、魚露、酸子醬、檸檬汁及青木瓜絲 紅蘿蔔絲,攪拌至椰花蜜糖融化。
STEP.5
放入小番茄及紅辣椒拌至均勻即可。
放入小番茄及紅辣椒拌至均勻即可。
STEP.6
可以盛盤囉!好吃的青木瓜絲教學就完成囉
可以盛盤囉!好吃的青木瓜絲教學就完成囉
- Dec 30 Mon 2013 12:53
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萬能的小蘇打
這是一篇非常實用的寶貴經驗精心紀實，內容完全是根據夢筠個人的生活體驗而寫成，尤其許多網路上或部落格中所推薦的居家清潔方法，有許多內容只是人云亦云，並非推薦者本身之親身體驗，甚至其中內容所寫的方法，效果如何？可能連推薦者本人都不知道。因此，都絕對不如本文所寫的寶貴經驗；我特別將原文內容補充增修後在此重貼，提供給各位讀者做為參考，不妨試試看吧！
由於我過去從事多年的化學實驗室工作，對於各種化學藥劑具有深厚的基礎與認識，因此也常將工作上的實務經驗與心得，轉而使用於居家生活上，其中使用最多最廣的首推「小蘇打」。
小蘇打（Baking Soda）是商業上的名稱，學名為碳酸氫鈉或是重碳酸鈉（分子式為NaHCO3），呈弱鹼性。它可以自然地分解、無毒性、不會污染環境，而且不刺激皮膚，也叫蘇打、重曹、食粉、法鹼、焙鹼，它是一種味道嚐起來鹹鹹的碱性白色粉末狀純天然物質，分為藥用、食用、工業用三種。因為醫學上常作為胃酸中和劑；一般則利用它遇水加熱後會放出二氧化碳氣體的原理，使用作糕餅的發鬆劑；工業上最常用於肥皂的製造，就是利用小蘇打能將油脂皂化變成水溶性的原理製成；所以對人體完全無害，沒有健康或安全上的顧慮，舉凡食物調理、糕餅製作、環境清潔、除垢、除臭、醫藥….等，都用得到它，幾乎是種萬能的物品。
由於用蘇打粉洗東西使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧，而且沖洗時非常省水，不僅不會對地球環境造成污染，同時小蘇打的除臭效果非常好，因此美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中，對於去除居家環境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是實現優質生活的必備利器，目前在美國、日本都有許多團體推廣使用小蘇打來做居家清潔。
小蘇打幾乎到處都買得到，如果要運用在料理上的話，記得選擇向藥局買食（藥）用的小蘇打，大型超市、南北雜貨行也有，500公克重包裝價格15元即可買到，相當便宜。
如果是用來打掃、清潔、洗衣，雖然也可以使用食用的小蘇打，但是我建議你不妨購買價格低廉，容量也較多的工業用小蘇打（有些藥房亦可購得），較為符合經濟原則，以及環保的訴求。
小蘇打用途範例：
烹飪調理
小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉；水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。
胃酸過多
如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有呃酸的現象時，可以一小匙（約0.5公克）食用小蘇打，加一杯（約200CC）溫開水，緩慢喝下（有點鹹味），過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和後所產生的二氧化碳氣體從口中溢出，所有的症狀立即可以獲得舒解。
清潔衣領、袖口
將適量的小蘇打，溶於約攝氏５、６０度之熱水中（以下皆同），用來洗衣領、袖口上的污垢，效果絕對比任何清潔劑或肥皂都要來得好而且又快速。
清潔門窗、門把、廚房、冰箱、流理台、衛浴設備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭
將抹布沾小蘇打溶液後擰乾，用以擦拭冰箱、流理台、金屬水龍頭....等，然後再以擰乾的清潔濕抹布擦過，即可使冰箱、流理台、金屬水龍頭...等，永遠保持光亮如新。
傢俱的蠟筆污跡去除
家中如果有正在成長中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂塗亂畫，而造成污跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但此法會剝去塗料而使表面受損。如果改用小蘇打則最為適合，可將擰乾的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷傢俱，把蠟筆污跡完全去除。（97.1.13增修）
清潔餐具
以抹布或植物菜瓜布沾小蘇打溶液洗滌碗筷餐具，可迅速而切實的除去油污，沖洗又容易，不但省水，而且又不慮有清潔劑的殘留問題，因為它也可以吃，完全無毒，所以縱使沒充分沖洗乾淨也無所謂。
清潔抽油煙機
將小蘇打膏塗在抽油煙機髒污處，靜待一會兒，再怎麼頑強的油垢，都可以擦拭乾淨。
清潔砧板
在砧板上灑上一層小蘇打粉，接著再以熱水沖洗，沖洗後如果還有污漬，只要用刷子稍微刷一下就可以，不但可去除砧板上的污漬，而且還能除臭。
清除茶垢
以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可輕鬆去除茶垢，效果絕對比任何方法或清潔劑都來得快速，而且完全不會刮傷杯子茶具又省水。
清潔地板
將抹布或拖把浸入小蘇打水中，扭乾後再擦拭地板，再將拖把以清水洗淨，然後擦拭一、二遍即可。
電腦鍵盤、電器開闢蓋板保養
隔了一段時日後，電腦鍵盤、電器開闢蓋板上常形成一層難以去除的黑垢，若將布浸入小蘇打水中，扭乾後用以擦拭電腦鍵盤、電器開闢蓋板，然後再用擰乾的清潔濕布擦拭一或二遍，即可輕易地煥然一新。
微波爐保養
微波爐用完後常會有些殘餘的食物痕跡和氣味，由於不方便用太多水清潔，所以如果用洗潔精擦拭，就很難徹底洗淨殘留的清潔劑，如果用布沾小蘇打水後稍擰去擦拭微波爐的內部，擦完再用清潔的濕布擦拭一遍，如果有難洗的痕跡，就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭，再用清水擦一遍。不但可以清潔內部又可以消除異味，也不用擔心有殘留清潔劑的困擾。
電磁爐保養
電磁爐表面常會有些加熱食物時所濺出的菜汁，以及日久後油煙與灰塵的污垢，如果用微濕海棉或抹布沾些小蘇打擦拭一遍，再用清潔的濕抹布擦拭一次，即可保持清潔光亮如新。
垃圾桶除臭
廚房的垃圾桶常有一股臭味，如果在開關垃圾桶時，一天約撒入3、4次適量的小蘇打，不僅可以消除這個惱人的臭味，更可抑制造成臭味的微生物繁殖。
簡易安全除臭劑
將小蘇打裝罐放到冰箱或車內，可使所有的臭味完全消失。
櫥櫃除臭
任何芳香除臭劑都含有傷害中樞神經的化學溶劑成份，像我對這些芳香除臭劑就很敏感，聞了之後很難受，因此，最好少用，可用開口容器裝些小蘇打粉代替，置於鞋櫃、衣櫥角落，約每星期更換1次即可，效果絕對不比一般除臭劑差又無毒。
殺蟑螂、螞蟻
由於蟑螂身上充滿油脂不怕水，因此利用小蘇打能破壞油脂介面的原理，將小蘇打水以稍呈擴散的水柱(非霧狀)噴在蟑螂身上，馬上就可阻塞其位於腹部的呼吸孔而立即當場窒息死亡，非常好用又無毒。而一般含有化學溶劑的殺蟲劑不但味道極其刺鼻難聞又有毒，蟑螂、螞蟻被噴後會快速四散奔逃，尤其是蟑螂常會躲進難以找到屍體的角落裡，等一段時間才掙扎而亡，死前還拉了一大坨屎尿，嚴重影響環境衛生，使用小蘇打則不會有這些缺點，而且噴跡只要用擰乾的清潔濕布擦拭一次或二次就OK，既經濟、衛生、又環保，因此，實在強太多了。
園藝
只要.將小蘇打水噴灑在葉片上，再以抹布擦拭，可使盆栽的葉片充滿光澤；用較為稀釋的小蘇打水澆於繡球花根部，可以使其開出的花色更為深藍。
由於美國是天然鹼礦產量最大的國家，且地理環境、生產條件優越，因此，通常採用倍半碳酸鈉法、一水碳酸鈉法、鹵水直接碳化法三種加工生產方法，從露天開採的天然鹼礦中析離出小蘇打產物，而國內市場所見的小蘇打絕大部份係由美國所進口。因此，小蘇打並非化學化合物，它就像食鹽一樣（鹽也是一種天然礦物），是一種天然產物，性質也很相像，味鹹無毒，可用於食物、醫藥….. 中，在使用後可以隨水排放於自然環境中，還諸天地，被吸收而不會造成任何環境的污染，盡可放心使用。
末了，希望您能把本文推薦出去，讓我們明天能過得更好！
特別預告：本文會不時增修內容！
- Dec 14 Sat 2013 22:17
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酒釀
酒釀麴0.5粒、糯米1.5台斤、煮飯巾或可以排水的綿布、冷開水備用。⋯⋯
製做有３個原則，只要能掌握原則就不會有變質的問題：
1. 不可以有油。
2. 糯米要蒸透。
3. 蒸好的糯米一定要掌握溫度（降溫到室溫再拌入酒釀麴）。
參考網路上有製做成功且簡單的做法，試過可行。
家中是用大同電鍋，有分內外鍋，對於後續保溫有很好的作用，如果家里是電子鍋，就以室溫自然發酵即可。
1.蒸煮糯米的過程要掌握的是蒸熟，糯米洗淨後泡水６小時，入鍋之前再次清洗乾淨，蒸的時候內外鍋可放一般煮飯的水量，保溫３０分鐘，若米心還有白色點就表示沒熟透。
2.糯米起鍋以後放在蒸飯巾上，取一個乾淨的容器裝室溫的冷開水（或過濾水）浸泡在里面冷卻，過程中可以輕輕攪拌讓米粒分開，只要分開均勻以後即可瀝乾水分。
3.在蒸飯巾（或綿布）上充分混合酒釀麴（碾碎成粉狀），但保留少許酒釀麴備用，混合完成後即可裝瓶，裝瓶後在中心保留中空，讓糖化的糖水溶出來。
4.裝罐後在頂部薄薄灑上酒釀麴，瓶口可上蓋但不要密封，放置在室溫避免日曬的地方，大約３日即完成，若想加速發酵，可以放在電鍋中持續保溫，約１天半就會出糖水，放置愈久愈容易有酒氣，也容易醋酸化，若不要偏酸，放入冰箱冷藏即可。
製做有３個原則，只要能掌握原則就不會有變質的問題：
1. 不可以有油。
2. 糯米要蒸透。
3. 蒸好的糯米一定要掌握溫度（降溫到室溫再拌入酒釀麴）。
參考網路上有製做成功且簡單的做法，試過可行。
家中是用大同電鍋，有分內外鍋，對於後續保溫有很好的作用，如果家里是電子鍋，就以室溫自然發酵即可。
1.蒸煮糯米的過程要掌握的是蒸熟，糯米洗淨後泡水６小時，入鍋之前再次清洗乾淨，蒸的時候內外鍋可放一般煮飯的水量，保溫３０分鐘，若米心還有白色點就表示沒熟透。
2.糯米起鍋以後放在蒸飯巾上，取一個乾淨的容器裝室溫的冷開水（或過濾水）浸泡在里面冷卻，過程中可以輕輕攪拌讓米粒分開，只要分開均勻以後即可瀝乾水分。
3.在蒸飯巾（或綿布）上充分混合酒釀麴（碾碎成粉狀），但保留少許酒釀麴備用，混合完成後即可裝瓶，裝瓶後在中心保留中空，讓糖化的糖水溶出來。
4.裝罐後在頂部薄薄灑上酒釀麴，瓶口可上蓋但不要密封，放置在室溫避免日曬的地方，大約３日即完成，若想加速發酵，可以放在電鍋中持續保溫，約１天半就會出糖水，放置愈久愈容易有酒氣，也容易醋酸化，若不要偏酸，放入冰箱冷藏即可。
- Nov 24 Sun 2013 15:41
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木絲水泥板
請教達人,建議木絲水泥板斷面如何修飾日式裝修 請教達人,建議木絲水泥板斷面如何修飾 1. 我的木絲水泥板與板之間有切45度導角，所以露出了木絲斷面，個人希望保持整面盡量為一致的清水質感，或至少色調一致，想請問達人建議如何修飾處理? (師傅有做過的處理方式是上矽立康)2. 若在斷面直接塗水泥色的油漆，是否容易脫落？視覺效果如何？3. 若在斷面塗填縫土，是否容易脫落？視覺效果如何？謝謝各位達人
版大您好： 不少設計公司(設計師)再進行室內裝修時，有時為表現日式和風的裝潢風格時會採用所謂的"仿清水模設計"，這很稀鬆平常。
不過由於每個設計師對清水模的了解不一，所以常常有些作出來的作品，會有遺珠之憾..... 仿清水模造型除了板材選用又差別外，最重要的就是如何處理接縫。
如果要作出仿真度比較高的清水模造型牆，一般會選用"9mm纖維水泥板"，採120*120等尺寸裁切成正方塊，再依序拼貼固定。
一般板塊與板塊間我常會留大約2分(4mm)左右的溝縫，待全面完成時，表面再進行水性環保漆(透明)塗裝，一定要用水性塗料，若用錯油性塗料會造成水泥板脆化及顏色變黃變深。
至於溝縫處理就沒有一定的方式，有時可以請漆作師傅使用排筆漆上身會色塗料；有時也可以等漆面完成時，再以灰黑色塑利康注入溝縫填滿。
因設計師喜好貨業主要求而異，並無對錯或標準作法，不過有時會考量是否會掉水泥粉末而施作。
您說的板塊接縫雙邊斜45度導角並接，這種方式也有人用，不過大多是裝潢師傅依樣畫葫蘆的方法吧！
更何況選用了木絲水泥板...... 再設計造型牆面前選用建材，一定要充分了解建材的特性，木絲水泥板優點是表面光滑、水泥佈色均勻，通常直接施作表面用於不再上漆處所，表現出板材天然素材的質感，此種板材通常板塊間留2分溝縫直接填注塑利康即可完成。
因為木絲水泥板一旦裁切後，側邊厚度面會見到混合結構材，通常會較容易脫落，更何況雙邊45度導角的作法讓斜面擴大為兩邊各5分左右的斷面，也就更會增加結構材脫落的機會。
既然已成事實，我們來談談如何補救。
您說使用油漆，是可以的。
不過建議先完成導角斷面批土乾燥磨光後再上漆，請油漆師傅調色道接近木絲水泥板面的水泥深度漆色喔！
雖然完成後你會發現整條斷面將近6分寬，可這樣的結果總比現在好吧！
只不知道你能不能接受就是了.....(我個人是沒辦法接受啦)打塑利康填注，ㄛ.....那可能要打掉不少罐ㄛ！
而且你還得找來很專業(專門打塑利康)的師傅，否則完成時恐怕會像毛毛蟲一樣吧！
(到時候你的臉會更綠)不過，這樣的結果接縫填補處也是一樣6分寬.....唉！
更醜，真的不騙你。
唯一的兩個方法就是"拆掉重作"跟"不拆，維持現狀"囉！
若因價格考量，我會建議你維持現況，不再去作任何處理。
有時，您所認為的缺陷，也是一種美感，不是嗎？(缺陷美)看著、看著、看久了就習慣了。
習慣了後你就再也不會去注意它、部會再想去處理它了！
參考資料 我經常作仿清水模造型的和風牆面設計
- Nov 22 Fri 2013 00:08
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綜合水果酵素作法及過程
- Oct 26 Sat 2013 23:29
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台灣向左看 古巴生態農業啟示錄
本文摘要:古巴，一個拉丁美洲的小國家，歷史課本上的形容是：卡斯楚、共產主義、飛彈危機，但古巴卻擁有全球規模最大的生態農業，都市居民吃的蔬菜、餐桌上的米飯，75%來自方圓十公里內的農地，當有機農業在全世界蔚為風潮，古巴農民早在20年前就不用農藥化肥，引領有機風潮（圖：古巴光是都市農園就餵養了75%都市人口/陳美玲提供）
古巴，一個拉丁美洲的小國家，歷史課本上的形容是：卡斯楚、共產主義、飛彈危機，但教科書不會告訴你，古巴擁有全球規模最大的生態農業，都市居民吃的蔬菜、餐桌上的米飯，75%來自方圓十公里內的農地，當有機農業在全世界蔚為風潮，古巴農民早在20年前就不用農藥化肥，在氣候變遷日益嚴重、石油資源枯竭的今天，古巴用多樣化的耕作方式，為全世界提供另類的糧食新解。
經濟制裁，古巴意外走出農業新路
香港樂施會國際項目總監陳美玲（攝影/林慧貞）
「在古巴，要買農藥化肥只能在黑市買，而且還很難找！」由浩然基金會主辦的「彎腰農夫市集」，昨天特別邀請專研古巴農業的香港樂施會國際項目總監陳美玲，分享古巴生態農業經驗，講座現場擠滿五十多位民眾，有些人甚至甘願站兩小時，陳美玲也沒讓聽眾失望，一開口，就讓現場民眾嘖嘖稱奇。
不過古巴引以為傲的生態農業，其實是在不得已的情況下展開。古巴是國際少數還施行共產主義的國家，在1993年以前，他們和世界上大多國家一樣奉行「綠色革命」，以大量的農藥化肥換取產量。但90年代蘇聯體制崩潰，加上美國對古巴展開新一波經濟制裁，禁止石油、各種物資外運，等同宣告機械化農業的死刑，90年代末期，古巴的塊莖類作物產量下滑96%、水稻產量重挫六成，讓他們不得不思索另一條路。
1993年，古巴開始「復古」農業，學習不用農藥化肥、大型農機，以傳統牛隻、人力耕作，農園除了種菜，還畜養各式各樣牲畜，自家門口就是堆肥場，「在1993年前，古巴使用牛犁的農民大概只有7、80個，現在幾乎每個村落都有牛。」陳美玲說，牛除了是重要耕作夥伴，糞便還是田裡最佳的肥料來源，自然界中各種昆蟲則是農民的好幫手。
古巴政府確立「生態農業」政策後，各個大學開始進行天敵防治研究，還協助農民田間交流，分享保種、抓害蟲心得。經過一連串農業改革，目前古巴的糧食自給率已經達到六成以上。
不過陳美玲強調，古巴的農業政策並不強調「有機認證」，昂貴的有機認證食物，通常會出口到其他國家賺取外匯，國內則以「生態農業」為標準，讓每個人都買得起乾淨健康的食物。
此外，古巴的生態農業也不等於零化肥，事實上，有些當地農民認為，適當的化肥可能有助於生產，但由於政府限制化肥農藥買賣，農民只能在黑市交易，「只是有些連黑市都買不到，農民也認為作物被蟲咬是很正常的事，不會自動使用農藥化肥。」
許多古巴農民會利用天然材料自製堆肥（圖：陳美玲提供）
75%都市人自給自足
除了生態農業，來到古巴，你可能還會看到高級的華樓大廈前，種著一排排蔬菜、玉米、花卉，每塊土地至少種了20個種類的蔬菜，在台灣，這可能是都市人的休閒娛樂，但在古巴卻是隨處可見的景象。
陳美玲表示，古巴政府將都市周圍五公里定為城市農業，十公里定為郊區農業，全面禁止農藥化肥，都市居民可以到這裡買菜，若有興趣也可在自家門口種菜，食物里程超短，有些農民甚至會設置小型風力發電機、自製儲水系統，實現自給自足的循環型農業。陳美玲指著自家被蔬菜淹沒的民宅入口，笑著說：「自從來到古巴就被他們感染了，感覺一定要好好利用家裡每一塊土地。」
許多農場會有小型風力發電機和儲水槽，連能源都自給自足（圖：陳美玲提供）
陳美玲說，這種精細且多樣化的種植，讓古巴就算面臨劇烈的氣候變遷，作物也不至於全軍覆沒，保有一定的糧食自給率。
這些都市的零碎土地，也成為許多婦女的經濟來源，他們種植花卉到市場換取現金，奇妙的是，花園旁竟然還種著一株株玉米，「用玉米把害蟲餵飽，他們就不會來吃作物了。」陳美玲佩服地說，農民的智慧實在令人嘆為觀止。
當陳美玲表示，古巴的都市農業，可以滿足75%當地人的糧食需求，在場民眾又驚訝地睜大眼睛，主持人台灣農村陣線發言人蔡培慧還開玩笑說：「既然都市農業可以提供這麼多糧食，那我們在凱道種菜也是很正常的啦！」
花園裡除了種花還種玉米，害蟲吃完玉米後，作物損失比例就大大降低（圖：陳美玲提供）
都市農園餵養了75%都市人口（圖：陳美玲提供）
台灣應效法古巴建立循環型農業
然而，正如台灣農村高齡化，古巴的農業也面臨人力短缺的問題。陳美玲說，古巴國土約有十萬平方公里，其中一半都是可耕地，實際種植面積約有500萬公頃，不過農業從業人口卻只有9%。
特別的是，在古巴從事農業的收入，比公務員還要高出2、3倍，即使收入高，仍然無法吸引年輕人種田，「關鍵還是在種田實在太辛苦。」陳美玲表示，古巴人才濟濟，拉丁美洲有10%科學家來自古巴，許多年輕人就算從農業相關科系畢業，也可能選擇其他職業。
許多老人退休後會回家種田，不僅可以自給自足，還能活化土地（圖：陳美玲提供）
此外，古巴仍籠罩在共產主義的思想中，農民得向政府繳交作物，換取票券，才能買到剪刀、雨鞋，就連種子都得向特定機關購買；古巴國營土地比例雖然降低到20%，但政府仍堅信大型合作社共產制度，個體戶農民得不到任何資源，只能依靠自己及NGO團體協助，大大墊高從農門檻。
雖然古巴的生態農業面臨挑戰，但蔡培慧認為，作為全球唯一一個經歷能源危機且成功轉換農業政策的國家，古巴的生態農業的確值得台灣借鏡，「台灣應該效法古巴，將農業從經濟性的思維，轉換為多樣化的糧食生產，維持生產平衡，提高糧食自給率。」
台大農業化學系退休教授張則周也大大讚揚古巴的生態農業，他表示，台灣應捨棄農藥，走向合理化施肥，並且建立循環型農業，台灣有些原住民部落已經自己養牲畜、在田間空隙種空心菜、養吳郭魚，自給自足，面對氣候變遷和糧食短缺，台灣應該儘早改革，提升糧食自給率。
多樣化種植可以避免氣候變遷，作物全軍覆沒。（圖：陳美玲提供）
- Oct 19 Sat 2013 22:50
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牆的工法 [chip & slip 稻草裹泥填充牆]
<iframe width="480" height="360" src="//www.youtube.com/embed/7J0862TFPwU" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
牆的工法 [chip & slip 稻草裹泥填充牆]
需要用到模板＆夯實
但是要注意chip & slip 和承重的夯土牆結構系統完全不同～
（話說影片中，用機械蓋的自然建築，真是少了某種特質....即便是符合自然材料等等的原則～)
牆的工法 [chip & slip 稻草裹泥填充牆]
需要用到模板＆夯實
但是要注意chip & slip 和承重的夯土牆結構系統完全不同～
（話說影片中，用機械蓋的自然建築，真是少了某種特質....即便是符合自然材料等等的原則～)
- Aug 20 Tue 2013 21:48
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懶人農法：活用雜草打造無農藥的有機菜園
前言
活用雜草的「草生栽培法」，正是讓每個人都能享受無農藥耕作的重要關鍵。
家庭菜園也因而變得更加有趣。
──西村和雄
我自己是不太實行除草作業的，而且也幾乎不會耕犁農田的土壤。我在田裡的主要工作就是用鐮刀割除長出來的雜草，然後鋪放在田畝之上。
只要看過本書的內文，大家一定會立刻發現我的田地會任由雜草隨處叢生。常常有人會問我說蔬菜到底是種在田裡何處。甚至還有人幫我調查過一塊田地裡居然長了50種以上的雜草。
聽到這裡，或許大家心裡會想，「什麼啊！這種田地也能栽植蔬菜嗎？」但事實上，的的確確是可以的。這些發育健康的蔬菜採摘下來後，味道更是極為可口美味。加上幾乎沒有染患疾病與害蟲，所以栽植無農藥蔬菜也變得更加容易。
活用雜草的「草生栽培法」，正是讓每個人都能享受無農藥耕作的重要關鍵。
家庭菜園也因而變得更加有趣。
──西村和雄
我自己是不太實行除草作業的，而且也幾乎不會耕犁農田的土壤。我在田裡的主要工作就是用鐮刀割除長出來的雜草，然後鋪放在田畝之上。
只要看過本書的內文，大家一定會立刻發現我的田地會任由雜草隨處叢生。常常有人會問我說蔬菜到底是種在田裡何處。甚至還有人幫我調查過一塊田地裡居然長了50種以上的雜草。
聽到這裡，或許大家心裡會想，「什麼啊！這種田地也能栽植蔬菜嗎？」但事實上，的的確確是可以的。這些發育健康的蔬菜採摘下來後，味道更是極為可口美味。加上幾乎沒有染患疾病與害蟲，所以栽植無農藥蔬菜也變得更加容易。
- Jul 27 Sat 2013 00:45
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金山濱海的土黃色房屋
