月亮蝦餅食譜
~南洋料理首選月亮蝦餅，香酥外皮搭上酸甜醬，讓你忍不住愛上的好滋味~~
食材準備-材料
- 蝦仁....................................200公克
- 蛋白....................................1大匙
- 玉米粉...............................20公克
- 香菜梗...............................7公克
食材準備-材料
- 肥豬肉........................................7公克
- 胡椒粉........................................適量
- 春捲皮(16公分).....................4片
- 香油..............................................1茶匙
食材準備-調味料
月亮蝦餅醬料組(內含葵果特級甜雞醬310公克1瓶,春捲皮(16cm)100公克1包)
◆越式春捲皮(直徑16公分)
由米磨成漿乾燥製成,過水即可食用,天然營養,方便保存,還可包生菜捲用！
◆泰國甜雞醬1瓶(微辣)
萬用沾醬,香甜口感,是主婦必備醬料,尤其適合炸物白切雞肉。
另外,也可塗在雞腿或松阪豬肉上烤著吃
◆月亮蝦餅步驟
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STEP.1
將蝦仁、肥豬肉切碎,蛋取蛋白部分,香菜取梗的部分切碎。 |
STEP.2
找一方便摔打的容器,將蝦仁、肥豬肉、蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗、香油放入拌均勻 |
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STEP.3
摔打到有黏度 |
STEP.4
取一片春捲皮,將蝦泥均勻鋪上,並用另一片春捲皮覆蓋好(邊邊壓一下)。 |
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STEP.5
用牙籤戳洞(要戳多一點,而且兩面都要喔！不然下鍋油炸春捲皮會破掉,影響美觀喔！) |
STEP.6
起油鍋,先用溫油炸至定型再翻面。 |
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STEP.7
炸熟後將火開大,把油逼出並且蝦餅成金黃色,即可起鍋囉！ |
STEP.8
切片沾醬食用。 |
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