彩色魔法世界

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Artisan Bread in Five Minites a Day《五分鐘歐式麵包》。這本書的立論基礎跟 Jim Lehey 紅透半邊天的「免揉麵包」一樣，主張使用高含水量的麵團，只需攪拌不用揉麵，以長時間低溫發酵的方式提升麵筋組織與自然香氣，最後在有蒸汽的環境裡高溫烘烤，產生皮脆心軟，媲美專業麵包店的「工匠級」歐包。
有別於 Lehey 的是，這本書作者 Jeff Hertzberg 與 Zoe Francois 建議一次攪和多次份量的麵團，裝在有蓋的塑膠桶內放入冰箱冷藏，於兩星期內分批使用，麵團的味道會越擺越豐富，孔隙質感也越來越好。一桶麵團用完後，桶子也不要洗，直接在裡頭再和一批麵，原本黏在桶身桶底的剩麵就成了「麵種」，讓新和的麵很快染上「老麵」的香沉。

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以及這將是天使部落的第一個香草曼陀羅菜園。 注意喔，坡度要向南

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側方送材木汽化爐 第一代
計畫名稱 …
蓋亞計畫
製作 … 呼提克團隊
時間 … 2012'10'~
地點 … 台南大港
材料 … 不鏽鋼
總體尺寸 …
18*13*32cm長*寬*高
作用 … 料理 … 撿拾的木材與廢木材
依照文獻---古「 呼提克
」的熱能技術
試著製作大熱爐，期望有效使用能量，並學習運用於生活實踐
http://gaiadashu.blogspot.com/2010/08/blog-post_4427.html
木汽化爐是木柴為燃料，經過二次燃燒的原理設計，將材料有效的使用
呼提克長老沙浪說：
能量像風，你無法掌握，但你能觀察並隨著祂流動而共舞

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.　　這一直是老早就想介紹的文章，不過一年多來一些業者朋友對我很不滿，因為我是小本經
 

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雨水回收桶草圖

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典藏食色
酸滷-------製作泡菜的滷水
過去豆腐作坊做豆腐時用的是用鹽滷來凝結,不似現在用的幾乎是石膏粉,就好像現在的包子饅頭或麵包,都是用酵母粉做為發酵的引子,鮮少用老麵來發酵,後學在大陸舉凡買饅頭.包子一定是買老麵做的,豆腐決不會在超市買,一定直接到豆腐店看過再買,很多事情只要稍微花點心思,會讓你和家人更健康"舉手之勞乎健康"
先前介紹過酸豆角...菜餚,其實不論是酸豆角.酸蘿蔔.酸白菜.甚至式泡菜或酸黃瓜....都缺不了"酸滷"(產生酸味的滷水),市場上都有這類的食材,不過大都是用醋或醋酸.....或其他化學酸劑浸泡而成,會有嗆鼻的酸味,也不健康。現在為大家介紹天然酸滷的製作方法,希望大家都能吃出健康.吃出美味。
素材:玻璃罐一個.粗味噌1斤(600g).清水1500cc.花椒少許.八角5~7顆
做法:將1500cc水煮沸,煮的時候就將前述所有材料放入(類似煮味噌湯)待沸騰後,靜置到涼再倒入已清洗風乾的玻璃罐中(玻璃罐一定要確認乾燥),把想浸泡的蔬菜放入罐中,酸滷必須蓋過蔬菜,第一次浸泡需要5~7天發酵期,爾後約2~3天就可以取出食用.天然的酸味會讓您吃了還想再吃(任何要放入的蔬菜清洗過一定要晾乾才能放入.否則酸滷會變質)

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