黃豆釀的叫醬油；用黑豆釀的叫蔭油
大體來說，製作醬(蔭)油分成三個階段：一、製作豆粕；二、醃製過程；三、煮醬油。除了第三個步驟比較單純外，前面兩個步驟都有點麻煩，因此若你不想浪費時間在製作豆粕，可以到迪化街買現成的。我把整個流程用ㄧ張圖表示吧：
用5公斤的水泡10斤的豆粕
約5小時後再將以泡好的鹽/糖水倒入裝豆粕的缸中。
註1:傳統中，鹽和豆子的比是1:1，若想少鹽，則可自己減量。
註2:糖不一定要放，因為最後煮醬油時還要再加一次，這裡加入的目的是希望增加發酵速度，並使口感滑順。
每日攪拌豆粕3~5分
用紗網套住缸口，避免蟲子跑進去(以鬆緊帶束緊紗網)，每日曬太陽6hr。
(註：光這個過程，就不是一般北部住公寓大樓的上班族吃得消的。亞曼認為公寓大樓可以用頂樓曬，若怕上班時下雨，可用透明玻璃蓋住缸口(缸口要先擺上兩根木棍再蓋玻璃，不能密合))
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http://www.wretch.cc/blog/dbfish66/9272487#comment2086668先摘桑椹，然後簡單的清洗，便放進鍋裡加水開始煮了。水與桑椹的比例約1:1，也就是說加水到水剛好醃過桑椹。煮啊煮，熬啊熬的，在煮的過程當中，可以用漏勺把桑椹壓一壓，使其容易煮化，一直到水量蒸發掉約1/4，就可以加糖了。糖與桑椹的重量比約0.6:1~1:1之間，端看個人的口味。糖溶解之後，把湯汁撈出來，就是桑椹汁，剩下湯底的果粒，就是桑椹果醬了。整個過程十分簡單，但煮出來的桑椹汁真的是好喝到不行。而在果醬的部份，亞曼說如果你希望果醬比較接近市售的質感，可以多加一倍的水去熬，最後再用洋菜或明膠片去芶芡就可以了！
用濾網把桑椹汁舀出來
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米飯炊煮好後先攤開陰乾(可以用糯米或白米，糙米更好)
用電風扇吹也行啦！
米飯溫度降至40度以下，約和人體溫一樣時，便要趕快撒酒麴，讓它成為優勢菌種。
撒完後先翻一翻
另一面再補灑一下
將和酒麴均勻混合後的米飯放入缸中
用胚布(500織)包覆起來(讓它和空氣接觸，並避免髒東西落入)
約莫四天之後，成為甜酒釀
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http://www.2home.com.tw/bbs/viewthread.php?tid=11916&extra=&page=8
用農地去買鋁廂得利卡中古車空間很大(幾萬塊就有~我7年前買3萬8機車價)~農保地10幾萬(自己有地就省了)
牌照稅為農用省一點,如果燃料費隨油徵收就更好了!就剩保險費與維修費
外殼自己用空壓機.噴漆罐搞定
退休?何必等~找親友共養這台車(太久不開報停駛省費用但要發動移車子,避免輪變形,再省還可省電池~要路營再拆轎車的來用(露營車車輛放太久電池很容易劣化~貨車保險比較貴~之前得利卡貨車牌照稅2700.燃料費7200.保險6000多~愛露營時買中古箱型貨車划得來~輪胎別省要換新安全重要~沒開最好遮輪子防曬千斤頂稍頂起來用空心磚撐,平日就是你農地的咖啡吧!個人小天地)~中古小冷氣不裝不行,110V.600多瓦汽車營地不跳電,發電機吵又沒常用一下就壞不必買,資源回收買中古C型鋼配合自攻釘.1公分厚美耐板.露營地鋁箔海綿地墊(隔熱~除此冷氣請人改裝拉後面).塑膠壁紙(核桃木).塑膠耐磨地板,營造出寬敞高雅空間,櫥櫃與桌椅共用簡潔,不要想用衛浴增加發霉與異味,廚房用側邊帳來搞定,空間寬敞還可塞台機車去花東可舒服了,煮太累騎機車吃小吃逛夜市才過癮,塞小摺也不錯,床買沙發床螺桿固定,分批分時完成才不累
還有車尾頂遮陽遮雨,有的還有車邊門對了還有梯子與開窗,用不到10萬的
貨車拿農地土地登記簿謄本到稅捐處辦農業使用即可用比較省的稅金
之前建議山林雅境他也是去申請哦!不是牌照請詢稅捐單位,會要你切結不做流動攤販使用
還有外觀不要讓委託驗車的車廠為難(當年是幫我窗戶貼報紙)
對了!上面是讓沒這多預算的朋友圓夢的參考,Xm3希望對你有用~夢想落空言之過早勒!外觀不像露營車的露營車不讓管理人為難~塔塔加流星雨灌薑母鴨(東埔泡溫泉).武嶺銀河配羊肉爐(清境白楊泡全國最高溫泉)又有何難?幸福嗎?等退休每天玩時還會想上班勒!對了還要加紗網
另外要帶瓦斯暖爐而且不要一台車會危險,還有小風口星光燦爛哦!
跟我一樣夢想(曾經擁有,但另一半不喜歡餐風露宿,還賣了1萬4千多只比S320少2000而已,值錢在那鋁廂),身障之因進森林遊樂區可省多了,中油真該學習林務局與退輔會,一般貨車牌要有職業證明,還要兩個保證人,拿農地證明不用這麻煩.season說的方式只是辦理貨車牌照的二種方式,有營利事業證明亦可辦理.
而任一種方式之稅金(牌照+燃料)與同cc貨車無異.
農機是農業生產機械的一部份歸在農委會,貨車是歸在交通部.
我想多了[農]字屬性不同,規範也有很大的不同.
汽車這部份沒有很大的縫可鑽,交通部對各種車精得很.
倒是看過鄰居的農機證(牌),購買時可以請領補助,亦可申請油料補貼.
這部份對於實際以農為主者幫助不小.
農委會農糧署農機用油補貼機制~大湖鄉公所網站,請參考
http://www.dahufarm.org.tw/farm/news/news_main.asp?news_id=N0293
得利卡9人客貨車.英諾瓦5人客貨車.海利士.福斯只要是客貨車都可用農地請貨車牌(客車牌照稅高,貨車牌照稅少一點~不載水果或蔬菜不就貨車~還用客車繳稅者這是權益睡著不是特權哦!)
唯一是要在後面噴車號,亦有看人用貼的(以後還是烤漆顏色不同)
鋁廂貨車空間大,
沒現成鋁廂,木板貨車台請人燒架,烤漆浪板(白色希臘風)包1公分三合板(木板1塊約5.600元)當外殼(現在還有民宿用美美美的隔音隔熱金屬牆板更漂亮呢)活動架要出門再用快拆方式鎖定(連抬都不用抬,前提是家裡要有空間),比車頂帳便宜多了,請人估就知道(站長之前也說這方式)~鋁廂台中市潭子崇德路有車行專門賣,中古一個一萬
山上有水,不方便時擦澡還不是很乾淨(順路有溫泉錯過太可惜~省很多了不要虐待自己),或早點玩水兼洗澡就解決了
車頂帳下雨時可不方便了.還有森林遊樂區是不給用的,最後精打細算~還要搬來搬去.布料要花錢更換.還有賣中古不值幾錢~打造的小包廂親人拜訪時可再當一間房.小朋友秘密基地.自己小天地.不露營開出去停山水間還可泡咖啡.泡茶享受人生不是?`~出入口頂要加電動活動遮雨棚~出去玩花啦啦下雨了,只要從容由前座走過去煮咖啡.煮好料就可悠閒賞雨了~音響很重要亦可加液晶螢幕(休旅車有這好嗎?~轎車想換休旅車的人三思哦!),後面要坐人時椅子一定要固定好,並加安全帶嚴禁走來走去才是重點~怕被罰不是重點瞭解嗎?(就是要養家活口又想圓夢不是?)通訊買1公里幾百塊的對講機即搞定
當然有錢有閒的找專業人士施工最好,有個麻煩的老婆這不行那不行,以上想法就提供有夢要圓的人們參考囉!
還有貨車要裝倒車攝影以免倒車時發生意外
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怎樣在後花園建造樹屋
我的童年（上圖，左）廢木材城堡缺乏一定的複雜性，實際規劃。 努力畫上我的新設計圖紙後，我建立了一個模型出來的紙板（以上），像一個荷蘭的門，圈壁板和一側的觀景台指定的細節。
建立一個樹是很多像任何其他建設項目，有一個主要的區別：樹奠定了基礎，而在於在一個平台上。該平台應該堅固，足以使無論它薑餅維多利亞，開放片面發揮小屋上面坐著或在我的情況下，鄉村小屋doesn't連接到主幹。這最大限度地減少損害樹，撬除了結構，並保持在大風天搖曳。 坦率地說，它還工藝之間作為一個孩子一起撞板，這樣做是正確的差異是一個標誌，衡量成人的技能和判斷力。
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品味鮮筍，最怕吃到苦味，咬生。煮得過熟的筍，不夠甜脆，也吃不過癮。兄弟飯店主廚呂學鎮特別提供一道煮筍竅門，就是在煮筍的水裡加一點生米，或是把洗米水倒一點進去，「煮出來的筍就是甜的！」呂師傅說，早期煮筍會添加米糠，因為米糠或生米上有一層酵素，會去掉筍的苦味，同時帶出它的甜味來，很多台菜餐廳的沙拉筍，都是這樣煮綠竹筍。 煮筍的火候也要注意，一支10 ~12兩的綠竹筍，約煮水四十分鐘，煮熟之後，馬上泡入冷水中冰鎮，口感才會爽脆。
春天酒店主廚林健龍，則提供忙碌的職業婦女，另外一套快速烹筍之道，他表示，可以善用電鍋「蒸筍」。直接將綠竹筍連殼放入電鍋。4-5支筍，外鍋約放兩杯水，用蒸的方法，就不怕煮過頭，筍汁流失，再自然風乾，放涼。
挑綠竹筍有四大口訣：白、彎、矮、肥。綠竹筍適合在雨量豐沛、氣候溫和的環境生長，好的綠竹筍吃來香脆多汁且纖維細緻，甚至有人認為好吃的綠竹筍口感比水梨更正點。
有些農民為了保存綠竹筍的鮮度，可能會使用保鮮劑。辨認有無下藥的方法很簡單，只要檢查綠竹筍的顏色是否頭尾相同，如果整根筍的顏色太過潔白且頭尾相同，就有可能是使用了保鮮劑。
好的綠竹筍色澤鮮明、筍殼光滑帶金黃色，底部則呈現鮮白色。翻過筍底仔細評比顏色，只要是潔淨不死白、切面沒有老化現象就是美味的綠竹筍。
彎度夠的綠竹筍才能夠保有甜度，綠竹筍的平均甜度大約在4～5度。直挺挺的綠竹筍因為在土壤當中的深度過深，容易造成中空身長、肉少且甜度不足的缺點。彎彎的綠竹筍又有「牛角筍」之稱，通常用來形容品質最佳的綠竹筍。
由於品嘗綠竹筍之前一定要去殼剝皮，因此很多人有「越大支越好」的迷思，但事實恰好相反，大而直挺的綠竹筍通常表示中央多為空心，太長的綠竹筍其實就已經長得過頭了，筍肉反而顯得不夠細緻。
綠竹筍的形狀大多為圓錐形，最上等的綠竹筍則呈現肥胖而底部寬闊。買筍的時候別忘了翻過來查看底部，細細窄窄的不好吃，一定要肥肥胖胖的筍才是甜美。
挑竹筍還有什麼撇步
買綠竹筍的時候，可以檢查綠竹筍上頭是不是仍帶著泥土，只要是清洗得乾乾淨淨的筍，通常是前一天才挖出來的新鮮貨，新鮮的綠竹筍不會被泡在水裡保存。現在有不少不肖的商人會刻意在筍身抹上泥土混淆視聽，買的時候要多注意。
經常聽到主婦抱怨買到有苦味的綠竹筍，其實只要在挑選的時候多花費一點心思，就不怕「吃苦」！買綠竹筍的時候要注意筍尖，絕對不能出青，只要是戴了「綠帽子」的綠竹筍，吃起來就會有苦味。
如果已經買到帶苦味的綠竹筍也別害怕，趕緊把這些綠竹筍汆水燙過、多煮幾次，苦味就能夠被煮出來，若將綠竹筍切片，可以更快去除苦味。特別?! n注意的是，第一次煮完的苦水要倒掉，加入清水後再煮第二次才是正確的做法。
綠竹筍買回家之後除了立刻燙熟外，如果還不急著食用，最好冷藏保存，記得要放置在冷水裡、連鍋帶水一起冰進冰箱為佳。
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香蕉曬乾很好粗"生活在臺灣真是幸福，一年到頭都可以吃到物美價廉的香蕉，在香蕉盛產的夏天，有些時候由於香蕉產量過剩，造成香蕉價格大跌。即使便宜的買回一大串，由於無法立即吃完，溫度的催熟使得香蕉過熟，黑爛的過熟的香焦引不起食慾，只得丟棄十分可惜。
我保持香蕉美味的保存法是，先把吃不完過剩的香蕉，剝除外皮一根根裸焦放置塑膠袋，以冰箱冷凍庫藏。在夏天氣溫超過30c準備乾淨的木材墊板，將冷凍香蕉放置其上，讓太陽曝曬自然退冰自然曬乾，這其間須要翻面均勻，在酷暑的夏天大概兩個工作日，就可以把香蕉曬成縮小原本5分之一的咖啡色油亮香蕉乾。
不需要添加任何的防腐劑，與聽來駭人的塑化劑。自然曬成的香蕉乾，以食用糯米紙包裹，或是塑膠袋包裝可以在恆溫下長期保存數年不會腐壞。香蕉乾可以健胃整腸，對心血管疾病的人多吃有益，另外愛美的女性朋友，可以把香蕉乾酌量加入麵粉，蛋白，冷開水混合果汁機打碎，製成美白香蕉面膜。香蕉乾的好處多多，如果有興趣可以如法炮製！
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小黃瓜1000公克、黑糖70公克、烏醋70公克、醬油130公克(我是用龜甲萬)
做法：
1. 醬汁：黑糖70公克、烏醋70公克、醬油130公克先用100度煮開，時間5分鐘。
2. 小黃瓜切1~1.5公分寬，放入醬汁中用80度煮10分鐘，邊煮邊輕輕攪拌。
3. 撈出小黃瓜放涼，這樣才會脆。
4. 重複一次，把醬汁用100度煮開，時間5分鐘。
5. 小黃瓜放入醬汁用80度再煮10分鐘，邊煮邊輕輕攪拌。
6. 倒出放涼後入罐即成啦！
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