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準備材料
1. 提供涼拌青木瓜甜味及酸味的"椰花蜜糖"及"羅望子醬"(酸子醬)!! 2. 涼拌青木瓜主要味道來源就是這瓶泰國生產道地的"泰式沙拉醬"!! 用泰國傳統的泥臼捶打攪拌,很有風味喔!當然,你也可以用家裡的乾淨透明塑膠袋代替,將材料放入塑膠袋中搓揉方便極了! |
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STEP.1
青木瓜及紅蘿蔔洗淨去皮剁絲(這邊是用泰國人的方式,用"剁"的,不過,如不習慣可要小心手手喔~您也可以用刨的或者用切的,只是,用刨刀刨的,口感會比較軟,用菜刀切的,口感會比較硬您可以斟酌看看~ |
STEP.2
小番茄切半，長豆切約3公分小段，紅辣椒切段,蝦米洗淨冷開水略泡1分鐘。 |
STEP.3
將蒜頭、蝦米放入臼中搗碎,再放入長豆略搗(台灣不太會將長豆生吃,不過對泰國人來說,這是習以為常的,所以,如不習慣,是可以不加!不妨試試看,健康自然喔~ |
STEP.4
續放花生稍微搗一下(花生不要搗太碎保留口感)並加入泰式沙拉醬、椰花蜜糖、魚露、酸子醬、檸檬汁及青木瓜絲 紅蘿蔔絲,攪拌至椰花蜜糖融化。 |
STEP.5
放入小番茄及紅辣椒拌至均勻即可。 |
STEP.6
可以盛盤囉!好吃的青木瓜絲教學就完成囉 |
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