洛神花果醬－彩色魔法世界

材料:
1.洛神花1200ml量杯*4
2.冰糖
3.檸檬*1顆
4.小蘋果*2顆
5.玻璃瓶*數個

作法:
1.分開洛神花果肉與籽
2.果肉秤重，準備同等重量的冰糖，嗜甜者建議額外多備一些
(可使用一般砂糖，但冰糖成品色澤佳)
3.檸檬榨汁
Tip 檸檬切開前可先在砧板上滾一滾，對半切後以湯匙旋轉檸檬內部
4. 蘋果去皮去核切丁
5. 將籽放鍋中，加水(不超過籽的高度)以小火熬煮10~15分鐘，直到籽軟呈半透明狀
6. 將籽撈起，煮好的水倒到大鍋中，加入洛神花果肉，檸檬汁與蘋果，小火慢煮至軟
7. 分批加入冰糖，小火熬煮，直到所有冰糖溶化後，再煮至沸騰，其間需不時攪拌，以防焦掉，此步驟熬煮20~30分鐘。
Tip可準備一碗冷水在旁，滴一小滴果醬進去未擴散表示已經可裝瓶
8. 裝入玻璃瓶中，瓶口擦乾淨，旋緊蓋子，將瓶身倒立，冷卻後立正放入冰箱保存即可

洛神花果醬

材料:
1.洛神花1200ml量杯*4
2.冰糖
3.檸檬*1顆
4.小蘋果*2顆
5.玻璃瓶*數個

作法:
1.分開洛神花果肉與籽
2.果肉秤重，準備同等重量的冰糖，嗜甜者建議額外多備一些
(可使用一般砂糖，但冰糖成品色澤佳)
3.檸檬榨汁
Tip 檸檬切開前可先在砧板上滾一滾，對半切後以湯匙旋轉檸檬內部
4. 蘋果去皮去核切丁
5. 將籽放鍋中，加水(不超過籽的高度)以小火熬煮10~15分鐘，直到籽軟呈半透明狀
6. 將籽撈起，煮好的水倒到大鍋中，加入洛神花果肉，檸檬汁與蘋果，小火慢煮至軟
7. 分批加入冰糖，小火熬煮，直到所有冰糖溶化後，再煮至沸騰，其間需不時攪拌，以防焦掉，此步驟熬煮20~30分鐘。
Tip可準備一碗冷水在旁，滴一小滴果醬進去未擴散表示已經可裝瓶
8. 裝入玻璃瓶中，瓶口擦乾淨，旋緊蓋子，將瓶身倒立，冷卻後立正放入冰箱保存即可

脆梅的方式做洛神花，做出來的洛神花是脆的。
因為洛神不像梅子會澀，所以我直接以洛神重量百分之二十的糖加水煮開放涼，再將洗完晾乾的洛神花泡入，放冰箱，過24小時在將汁液倒出來再加百分之二十的糖煮開放涼，再將洛神花放入，如此重複五次，糖與洛神的重量正好相等，洛神是脆的口感很棒，只是我的牙齒不耐酸，每次吃完牙就軟了。我今天才加第二次糖而已，理論上是糖與洛神花等種，但根據我以前做脆梅的經驗，好像不需加那麼多糖，反正我每次拿出來加糖就會試吃看看，覺得可以了就不用再加糖。為了不要放那麼多水，我都用塑膠袋，然後把洛神放進去，用力擠壓，讓它成真空再用橡皮筋綁起來，這樣就不用家很多水，才不會佔空間而且西是糖份。因為洛神沒煮過一定要放冰箱。
這樣做出來的洛神會有湯汁，可用對水加冰塊變成洛神茶。
把洛神花中間那淺綠色的籽取出單獨加少量水先熬15分鐘讓果膠溶出再撈出籽丟掉之後做果醬的過程不再加任何水