彩色魔法世界

http://www.wretch.cc/blog/dbfish66/9272487#comment2086668先摘桑椹，然後簡單的清洗，便放進鍋裡加水開始煮了。水與桑椹的比例約1:1，也就是說加水到水剛好醃過桑椹。煮啊煮，熬啊熬的，在煮的過程當中，可以用漏勺把桑椹壓一壓，使其容易煮化，一直到水量蒸發掉約1/4，就可以加糖了。糖與桑椹的重量比約0.6:1~1:1之間，端看個人的口味。糖溶解之後，把湯汁撈出來，就是桑椹汁，剩下湯底的果粒，就是桑椹果醬了。整個過程十分簡單，但煮出來的桑椹汁真的是好喝到不行。而在果醬的部份，亞曼說如果你希望果醬比較接近市售的質感，可以多加一倍的水去熬，最後再用洋菜或明膠片去芶芡就可以了！

用濾網把桑椹汁舀出來

桑椹汁裝瓶了                              梅子醋

青色的醃脆梅，黃色的泡梅醋。接下來要把青梅用粗鹽搓一磋，稍微破壞表皮組織，接下來就要拿榔頭稍微把脆梅敲裂，然後再經過泡兩次糖水的程序，最後再把梅子用糖醃起來。用粗鹽先搓梅子
    

用榔頭把梅子敲裂。稍微有點裂就好了，這位妹妹敲得有些扁了！　　10公斤的梅子對6公斤的糖。糖分成3等分，前兩次要先泡梅子，每次泡梅子用30公斤的水加2公斤的糖泡，泡完一天後倒掉，再泡一次，第三次泡的時候就不用倒了，醃製約？天