彩色魔法世界

製作梅子果醬需用到黃熟的梅子，
三頭目有在梅子樹下掛網，
梅子成熟就自投羅網了，
這次帶回來的有一部分就是落果。

可是市面上賣的梅子幾乎都是青梅，
如果也想做梅子果醬，
該去哪邊找黃熟的梅子呢？
呵呵，買回來的青梅多放幾天自己就變黃了啦！

步驟：
1.先將梅子依成熟程度分類

2.鍋子放水煮開
3.放入洗乾淨的黃熟梅子，煮到表皮開始裂開。

4.撈出梅子靜置冷卻
5.冷卻後的梅子放到網子裡，輕輕揉搓擠壓，榨出梅汁及果肉。

6.榨出的梅汁及果肉放到鍋中以中火再加熱

7.沸騰時加入約與原汁等量之二號砂糖，視個人喜好增減。

8.轉小火慢慢熬煮約兩小時，直到梅汁成濃稠狀。

9.測試能否形成果凍狀：用玻璃杯裝冷水，滴入熬煮過的梅汁，如果梅汁立即散成小顆粒，請繼續熬煮，如果沒有散開整滴緩慢下沉，恭喜你，可以準備裝罐了。

10.熄火讓梅汁稍微降溫
11.事先準備之空玻璃罐，先用約六七十度之熱水燙過。

12.趁玻璃罐及梅汁還熱的時候裝罐並將蓋子轉緊
13.等溫度降至室溫，即成凝膠狀的果醬。

密閉在玻璃罐的梅子果醬約可保存一年，顏色會隨著時間慢慢變深。
這罐是去年做的，一年後開啟的狀況：

比較去年跟今年兩者的顏色差異：

剛做好冷卻一個多鐘頭，已經幾乎結成凝膠。